収穫量よりも味を優先して作っているお米

この企業は、長野県飯山市で栽培しているお米の通販を行っています。こちらで販売しているお米は、とても美味しいと評判で、数々のコンクールで賞を受賞した経験がありますし、皇室献上品に選ばれたこともあるほどです。どうして美味しい米が作れるのかというと、普通の農家とはちょっと違った作り方をしているからに他なりません。その作り方は、収穫量を下げてしまうことになるため、普通の農家ではなかなか実践出来ないのが現実です。たくさんの収穫量を得ようとすると、どうしても味の質は低下せざるを得ません。ですから、普通の農家は収穫量を優先し、味が低下することは仕方ないと割り切っている場合が多いです。しかし、こちらの製品は、とことん味の質にこだわって作っているのが特徴です。そのため、どこの製品よりも美味しいでしょう。味を優先する農法の1つとして、肥料にこだわっているということがあります。意外に聞こえるかもしれませんが、当社では肥料の投入量を通常よりも30％ほど少なめにしています。こうすると、収穫量が落ちてしまうのは仕方ありません。そのかわり米に残る窒素成分が抑えられ、ご飯に粘りと甘みが増して美味しくなります。ちなみに、使っている肥料にもこだわっていて、当社のオリジナル有機肥料を使っています。このオリジナル有機肥料には、甲殻類の殻や貝殻などが配合されており、美味しい米を作るのに欠かせません。

施肥のタイミングなどにも独自のこだわりを持って栽培しています。